2014年4月26日土曜日

鍋仕事


筍を沢山いただきました。
糠と唐辛子を入れて、茹でて、ガバッと、茹で汁を捨てて、冷まします。
さいの目に切って、薄味付け、
ほうれん草の葉っぱの青いところと山椒の葉っぱをすり鉢で、ゴリゴリ、
白味噌と味醂、お砂糖チョピリ入れて、また、ゴリゴリ、木の芽味噌の完成。
イカと筍を和えて、木の芽和えです。

小さな苺はあまおう、苺ジャム作り。
ヘタを取って、グラニュー糖とあわせてグツグツ、仕上げは、レモンとブランデーです。
美味しい苺ジャムの出来上がり!
二つの鍋仕事です。

0 件のコメント:

コメントを投稿