梅雨明け前ショウ

旦過市場に行くと、この時季、私を誘惑するのが、この方…生姜の団体様です。甘酢に漬けてぇーと、叫ぶ声が聞こえてきます。忙しい時に限って、声がでっかくなるのだあー。しょうがねえなぁ…つくろっと。薄切り、塩もみ、 熱湯でサッと茹でて、しぼって、甘酢に漬けます。漬けて直ぐはダメダメ。ゆっくり、ゆっくり、時間が経って、とがっていた味が、まあるい味になります。時間薬かな？暑い夏の美味しいお友達に会えます。梅雨明け前のひと仕事でしょう…