スープオペラ

阿川佐和子さんの書かれた、スープオペラに誘惑されて、
鶏ガラスープを作ってみた。
①鶏ガラをサッと茹でたら、お湯を捨て、
②お水と長ネギと生姜を茹でた鶏ガラといれ、
　最初強火、後、沸騰させないように弱火でコトコト。
③途中、アクをとりながら、ひたすらコトコト。

黄金色の澄んだスープの完成！
このスープで、ラーメンを作ってみた。
あっさり味のラーメン、いっちょあがり!!です。